Aterizare și îngrijire

Clătite: gătește în vacanță și în fiecare zi

Pin
Send
Share
Send


Shrovetide este una dintre cele mai marcante și dorite sărbători. La urma urmei, acesta nu este doar un rămas bun pentru vremea rece enervantă, ci este un întreg ritual, desigur, care se bazează pe clătite. Fiecare gazdă are propriile rețete de clătite pentru Shrovetide, cu aditivi și umpluturi speciale. Dar cu siguranță vreau să aflu despre acele secrete care sunt cel mai bine gătite, în special caracteristicile de gătit ale uimitoarelor lor clătite.

În lapte

A coace astfel de clătite este puterea oricărei gazde. Ei pot fi numiți, pe bună dreptate, cei mai buni și, în același timp, cei mai ușor de pregătit. Pot fi pregătiți atât pentru sărbători, cât și într-o zi obișnuită.

Veți avea nevoie de:

  • câteva ouă;
  • Paul L. lapte proaspăt;
  • treime din tsp sare;
  • 1 lingură zahăr;
  • un pahar de făină cernută.

Cuptor pentru Shrovetide:

  1. Inițial, ar trebui să spargeți câteva ouă într-un bol și săriți-le.
  2. În următoarea etapă, sunt ușor biciuite.
  3. Într-un bol, laptele și zahărul sunt atașate de ouă.
  4. Faina se adauga la amestecul de lapte si oua in portii mici.
  5. Pentru a obține consistența perfectă a aluatului, bateți-l cu un blender cu viteza minimă setată pe el.
  6. Aluatul final este infuzat pentru o perioadă scurtă de timp. Suficient și doar un sfert de oră.
  7. Tigaia este încălzită la maxim și ușor unsă.
  8. Aluatul se toarnă în tigaie într-o astfel de cantitate încât acoperă întreaga tigaie cu un strat subțire.
  9. Literal, se coace un minut, iar clătita este imediat redusă la alta. Pentru a nu-l deteriora, este mai bine să folosiți nu o furculiță, ci o spatulă largă.
  10. În jumătate de minut, clătita este gata.
  11. Astfel, toate clătitele sunt preparate. Principalul lucru este să nu uitați să ungeți periodic tigaia cu ulei.
  12. În formă finită, acestea sunt așezate pe o farfurie sau rulate astfel încât umplutura să se potrivească în interior.

Clătite originale cu drojdie

Clătitele originale asemănătoare cu dantela sunt savurate cu plăcere de toți copiii. Oaspeții vor aprecia această frumusețe, mai ales dacă diversificați vasul cu o abundență de umpluturi.

Veți avea nevoie de:

  • 2,5 cani faina;
  • jumătate de pahar cu apă;
  • 20 gr. drojdie (nu uscată, dar proaspătă);
  • 5 linguriță zahăr;
  • 3 ouă mari;
  • câteva pahare de lapte;
  • un sfert de cană de ulei;
  • cuplu de artă. l. zahăr;
  • 1 lingură sare obișnuită.

Coacem, urmând tradiția:

  1. Drojdia este crescută în apă ușor încălzită, li se adaugă o lingură de zahăr și jumătate de pahar de făină. În această compoziție, aluatul este mutat într-un loc cald.
  2. Ouăle sunt rupte astfel încât gălbenușul să fie separat de proteine.
  3. Veverițele se introduc la frigider, iar gălbenușurile se adaugă în aluatul gătit în compania uleiului și a sării.
  4. În mai multe etape, laptele și făina sunt amestecate acolo până când masa rezultată este o consistență vâscoasă.
  5. Pentru ca aluatul să fie mai subțire, se diluează cu lapte.
  6. Aluatul aproape complet frământat este rearanjat la căldură.
  7. Veverițele, ascunse anterior în frigider, se bat foarte mult și se adaugă la un aluat potrivit în câteva treceri.
  8. E timpul de coacere. În aceste scopuri, tigaia cu ulei se încălzește cât mai mult și se toarnă pe ea și se distribuie uniform câteva linguri de aluat de clătite.
  9. După izbucnirea tuturor bulelor și uscarea marginilor, clătita este răsturnată și coaptă.
  10. Clătitele gata se mută în farfurie.

"Razele soarelui"

Cea mai mare dintre zilele de Shrovetide, desigur joi. În această zi se folosesc cele mai bune rețete, astfel încât toate au mâncat cu un apetit incredibil. Iată „Razele Soarelui” - una dintre cele mai strălucitoare creații de clătite.

Veți avea nevoie de:

  • 1 ou mare;
  • pahar incomplet de lapte proaspăt;
  • un sfert pahar de apă;
  • treime din tsp sare;
  • cateva tsp zahăr;
  • un sfert de cană de migdale;
  • jumătate de pahar de făină;
  • jumătate tsp turmeric;
  • 100 gr. brânză (de preferat cu mucegai);
  • un sfert de cană de brânză de căsuță;
  • o jumătate de pahar cu 35% cremă;
  • cuplu de artă. l. miere de albine.

Începem să coacem:

  1. Într-un bol, oul este bătut cu sare.
  2. Într-un ou bătut, se adaugă lapte, zahăr și apă. După aceea, re-bate.
  3. Migdalele se zdrobesc la o pulbere și se adaugă la componentele deja bătute.
  4. Faina si turmericul se unesc in aceeasi masa.
  5. Clătitele sunt coapte într-o tigaie încălzită și unsă cu o cantitate mică de ulei.
  6. Brânza, cașcavalul și smântâna sunt amestecate, după care sunt măcinate intens folosind o sită sau un blender.
  7. Pe clătita terminată, se pune umplutura proaspăt pregătită și se înfășoară într-un tub.
  8. Astfel, fiecare instanță gătită este ondulată.

Toate tuburile timp de aproximativ zece minute sunt transferate în congelator, după care sunt tăiate în inele mari și măcinate cu miere.

Clatite din imagine

Absolut orice clătite sunt colorația preferată a copiilor, pentru că sunt umplute cu gem, frotiu cu miere sau smântână - poza este obținută. Aceste creații sunt deosebit de bune și gustoase dacă aluatul nu se bazează pe apă simplă sau lapte, ci smântână.

Veți avea nevoie de:

  • un pahar și jumătate de smântână;
  • un pahar și jumătate de făină cernută;
  • 1 ouă mari;
  • cuplu de artă. l. zahăr;
  • jumătate de pahar de lapte proaspăt;
  • jumătate tsp sare;
  • jumătate de pahar de ulei.

Începem să coacem:

  1. Intr-un bol, ouale se amesteca cu smantana, sarea si zaharul, apoi se bat.
  2. Faina și puțin lapte încălzit se adaugă în amestecul de smântână de ouă în porții mici.
  3. Folosind un blender sau un simplu bici, bateți aluatul. Trebuie obținută o masă omogenă, ușor vâscoasă.
  4. Tigaia se toacă cu o cantitate minusculă de ulei și se încălzește.
  5. O cantitate mică de aluat se toarnă în tigaie și se distribuie uniform.
  6. Astfel, clătita este coaptă pe o parte și întoarsă pe cealaltă.

Produsul finit este așezat pe o farfurie mare.

Cu ciocolată și iaurt

Neobișnuite, fabulos de gustoase, aceste clătite sunt obținute. Doar un litru de bătut și toate gospodăriile nu vor fi numai pline, ci vor fi incredibil de încântați.

Veți avea nevoie de:

  • un pahar cu iaurt de băut;
  • un pahar de lapte proaspăt;
  • un pahar de făină;
  • 4 ouă mari;
  • o jumătate de bară de ciocolată;
  • cateva tsp praf de copt;
  • jumătate tsp sare;
  • cuplu de artă. l. zahăr.

Începem să coacem:

  1. Ciocolata trebuie topită. Pentru a face acest lucru, se face o baie de apă.
  2. Ouăle sunt batute intens, iar ciocolata proaspăt topită le unește.
  3. La amestecul de ciocolată-ou se adaugă iaurt, zahăr, praf de copt, lapte și sare.
  4. Faina este adăugată în porții mici până când consistența este vâscoasă, dar și lichidă în același timp.
  5. Amestecul se infuzează literalmente zece minute.
  6. În acest timp, o tigaie unsă cu ulei este încălzită și clătitele sunt preparate prin analogie cu toate celelalte.

Toppinguri de clătite

Clătitele sunt o delicatesă care poate fi consumată cu diferite umpluturi, condimente sau sos. Umplutura, la fel ca sosul, poate fi dulce sau savuros.

Alegeți după gustul dvs. și bucurați-vă:

  • creveți;
  • carne;
  • pui;
  • ou;
  • brânză de vaci;
  • cu brânză de vaci și stafide;
  • brânză;
  • pește;
  • cu caviar;
  • cu branza si sunca;
  • ciuperci;
  • cu varză;
  • cu ciocolata;
  • cu rosii;
  • cu piper;
  • cu o piuliță;
  • fructe (măr folosit, portocal, lămâie, banană, kiwi, pere etc.);
  • cu fructe de padure (capsuni, zmeura, afine, cirese, cirese, capsuni, coaja, coacăze rosii sau negre);
  • miere;
  • cu smantana.

În plus față de aceste umpluturi, puteți utiliza orice alte, la discreția gazdei. Umplutura poate fi preparată dintr-un singur ingredient, dar va fi mai gustoasă într-o combinație de mai multe produse.

Puteți servi pe masă:

  • cu smantana;
  • cu iaurt;
  • cu gem;
  • cu miere;
  • cu unt;
  • cu ketchup.

Puteți prepara sosul după propria rețetă.

Sub formă de condimentare:

  • ciuperci;
  • ceapă;
  • patrunjel;
  • țelină;
  • hrean.

Gătit clătite pentru Shrovetide (video)

Clătitele sunt o mâncare uimitoare. Pot fi folosite în loc de gustare sau pentru o gustare după-amiază sau chiar ca desert după un prânz sau o cină abundentă. Oricât de plină este toată lumea, pentru un astfel de tratament în stomac va exista întotdeauna un loc.

Pin
Send
Share
Send